Der gedeckte Apfelkuchen nach Michels-Art besticht durch einen butterzarten Mürbeteig, der eine saftige Füllung aus gedünsteten Äpfeln, gewürzt mit Zimt, sanft umhüllt. Ob als herzhafter Abschluss eines gemütlichen Abends oder als süße Überraschung zur Kaffee-Zeit – dieser Apfelkuchen ist mehr als nur ein Dessert; er ist ein Gefühl von Zuhause.
Eine Backform von 28 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und einfetten. Dann 15 kleine Äpfel (Boskop, Elster oder Jonagold) schälen. Den Teig zubereiten und 2/3 davon mit dem Nudelholz ausrollen und bis zum Rand in die Form legen. Den Boden mit Zimt bestreuen, mit Rosinen belegen und die Apfelschnitze einfüllen. Den restlichen Teig nochmals ausrollen und über die Äpfel legen. Den überschüssigen Teig abschneiden. Vor dem Backen mit Eigelb bestreichen oder alternativ nach dem Backen mit Zuckerguss überziehen.
Lassen Sie es sich schmecken! 🍰
